Fraksi dan Mutu panen kelapa sawit

Fraksi dan mutu panen kelapa sawit merupakan salah satu faktor penting dalam menentukan kriteria panen.  Penggolongan fraksi didasarkan pada tingkat kematangan buah dan ketepatan oenentuan kriteria panen.


Tabel Fraksi buah Kalapa Sawit

Kematangan    |     Fraksi        |                    Jml Brondolan                           |   Keterangan         

Mentah                  00                Tidak ada  buah  berwarna hitan                     Sangat Mentah    

                               0                 1-12,5%   buah luar membrodol                     Mentah                

Matang                   1                12,5-25%   buah luar membrondol                  Kurang Matang   

                              2                 25 - 50%   buah luar membrondol                   Matang 1            

                              3                 50 - 75%   buah luar membrondol                   Matang 2            

Lewat Matang        4                 75 - 100% buah luar membrondol                   Lewat Matang 1 

                              5                 Buah dalam membrondol, ada yang busuk       Lewat Matang 2 


Fraksi buah dilapangan diperlukan untuk mengetahui hasil panen dan mutu minyak yang dihasilkan.  Pemanenan buah yang sudah lewat masak (over ripe) akan merugikan karena:



  • Buah yang over ripe akan lepas dari tandannya dan jatuh ke tanah. Dan untuk mengumpulkan buah yang jatuh diperlukan biaya yang lebih banyak.


  • Memiliki kemungkinan terserang hama yang lebih besar  bila dibandingkan dengan buah yang lebih matang.


  • Kandungan minyaknya akan mengalami proses oksidasi dan hidrolisis sehingga akan membentuk asam lemak bebas yang menyebabkan rendahnya mutu minyak.


Sedangkan terpanennya buah yang berfraksi mentah akan menyebabkan kehilangan minyak, karena rendement yang terkandung dalam buah fraksi ini masih terlalu rendah.


Berikut ini adalah hubungan antara derajat kematangan buah, rendemen dan asam lemak bebas (ALB) minyak kelapa sawit.


Kematangan         Rendement      Asam Lemak Bebas (ALB)

       00                    0.00%                               0.00%          

       0                     18,50%                             1,57%           

       1                     21,75%                             1,87%           

       2                    23,21%                              2.30%           

       3                    23,86%                              2,71%           

       4                    20,20%                              4,41%           


Dari tabel diatas terlihat bahwa Tandan Buah Segar (TBS) optimal bila dipanen pada fraksi 2 dan 3, karena pada fraksi tersebut kandungan minyak dalam buah maksimal sedang kandungan asam lemak bebas (ALB) masih cukup rendah.
Related Post


Bagikan :
0 Comments for "Fraksi dan Mutu panen kelapa sawit"
Loading...
Loading...
Back To Top